איטום לגגות שטוחים דורש שכבת איטום עמידה במיוחד מפני הצטברות מים, כיוון שמים עלולים להיקוות על פני השטח. בגגות כאלה לרוב משתמשים ביריעות ביטומניות או חומרים פולימריים בהתזה. לעומת זאת, גגות משופעים מאפשרים זרימת מים טבעית, ולכן משתמשים לעיתים בחומרים קלים יותר ליישום, כמו צבעי איטום או ציפויים דקים יותר שמיועדים לזרימת מים מהירה.